Cachaçaria São Domingos - Guaxupé - MG Não se pode começar essa história sem mostrar o quanto ela é carregada de sentimentos e são esses sentimentos que diariamente os movem a produzir mais do que só cachaça, produzir uma bebida genuinamente mineira e que por isso traz no seu DNA a marca do amor pela terra e pela família. O que era um sonho permeado por doces recordações virou realidade com a compra da Fazenda São Domingos, em 2012. Foi assim que Mestre Alambiqueiro, Luciano Carneiro Spinola começou a plantar os primeiros pés de cana-de-açúcar e a fabricar da maneira mais artesanal, exatamente como havia aprendido com seu avô, a cachaça São Domingos. ? ROTA TURÍSTICA CACHAÇA SÃO DOMINGOS ? Recepção e Boas-vindas Duração: 10 minutos Recepção calorosa dos visitantes com explicações sobre a tradição mineira da cachaça e a história da família.
? Visita à Sede da Fazenda Centenária Duração: 20 minutos A rota começa na belíssima sede da fazenda, construída no início do século XX, que guarda a essência da tradição rural mineira. Com arquitetura típica e mobiliário histórico, a casa preserva fotografias antigas, utensílios originais. Destaque: No porão da sede, de pedra e barro batido, encontram-se os alambiques de cobre originais, ainda em operação. O ambiente rústico, fresco e aromático transporta o visitante no tempo — um verdadeiro mergulho na cultura da cachaça artesanal.
? Da Cana ao Engenho Duração: 25 minutos Passeio pelos canaviais com explicações sobre o cultivo sustentável, o tipo ideal de solo e o manejo orgânico adotado. É aqui que começa a jornada da cachaça: desde a variedade da cana-de-açúcar até os cuidados com a colheita manual.
?? Processo de Produção Duração: 30 minutos Após a visita ao porão da sede, o roteiro segue para a parte superior da produção, com visão geral do ciclo completo: Moagem da cana recém-colhida Fermentação espontânea com leveduras naturais Destilação em alambiques centenários de cobre Separação do coração da cachaça, garantindo pureza e sabor
? Adega e Envelhecimento Duração: 20 minutos Visita à adega subterrânea, onde repousam os tonéis de carvalho europeu, jequitibá-rosa e bálsamo. São ambientes de temperatura controlada, essenciais para o processo de envelhecimento lento e natural. Durante essa etapa, os visitantes aprendem sobre: Tipos de madeira e seus efeitos sensoriais Diferenças entre Cachaça Prata, Ouro e Envelhecida Como a Cachaça São Domingos atinge seu padrão Premium
??Loja & Degustação Duração: 25 minutos Degustação dos principais rótulos da casa: Cachaça São Domingos Prata Cachaça Ouro (2 anos em carvalho) Cachaça Bálsamo (reserva especial) Licor artesanal de cachaça com frutas regionais Na loja também estão à venda: mini barris e lembranças da fazenda.
? Segurança e Acessibilidade O Engenho São Domingos oferece: Câmeras e sistema de monitoramento Estacionamento amplo
?? TEMPO ESTIMADO DA ROTA: 1h30 |
